下列不属于竞技体育基本的构成要素是
下列不属于竞技体育形成基本动因的是
运动训练学的理论主要体现在
从不同的实践过程中来看,竞技体育包含四个有机组成部分是
运动训练活动的目的是提高运动员的
运动训练活动的主体是
依理论研究所涵盖的领域,可把运动训练理论分为一般训练理论和专项训练理论。
竞技体育是以创造优异运动成绩、夺取比赛优胜为主要目的的社会教育活动
竞技体育由运动选材、运动训练和运动竞赛三部分构成
随着现代竞技体育的发展及运动训练科学化水平的提高,运动员的运动成绩明显提高,竞技能力已没有可发展的空间
下列对运动成绩的表达不正确的是
竞技体育比赛中,影响运动成绩的最根本、最重要的原因是
人体从事体育活动的能力称为
运动员状态诊断和训练目标建立的核心组成部分是
下列因素中,用来评价训练负荷强度的因素是
对运动员运动成绩的评定包括以下哪几个方面的要素
运动成绩也就是运动员参加比赛的胜负或者比赛名次
运动员在比赛中表现的竞技水平,是影响其运动成绩的最根本内因
运动员所具备的竞技能力在比赛中的表现称做竞技状态
运动员的竞技能力也就是训练水平
运动训练原则是指
运动训练原则对运动训练的指导意义在于
小周期负荷安排主要考虑的因素是
下列四项因素中，不是构成负荷强度的因素是
下列因素中，不属于构成负荷量度的因素是
增加运动负荷的基本形式是
运动训练原则简要地说就是指训练规律
训练过程的负荷——恢复——提高循环往复是系统性训练原则的重要依据之一
运动员训练过程中之所以要进行区别对待主要是教练对每位运动员的成功期望值不同
导向激励与健康保障训练原则是指以实现预设目标为导向，激励运动员积极参与，并在为运动员身心健康提供有力保障的条件下组织运动训练活动的训练原则
下列不属于间歇训练法控制时间的心率指标是
采用间歇训练法时,两次组练习中间歇时间的依据时,开始下一次练习时每分钟心率应降至
比较下列四种方法,更有利于提高有氧代谢供能能力的方法是
程序训练法由以下构件组成
模式训练法由以下构件组成
依训练负荷与间歇的关系,可将运动训练方法分为
体能主导类耐力性项目的专项耐力训练主要采用多次重复比赛内容或要求的方法。
采用80秒进行强化型间歇训练时,一般用每分钟190次的心率进行监控。
在近似、模拟或真实、严格的比赛条件下，按比赛的规则和方法进行训练的方法称模式训练法。
采用持续训练法发展运动员的体能时,应注意练习的时间越长负荷的强度越大。
运动员出现速度障碍时,可采用的训练手段
少儿力量训练应以
持续训练法主要用于发展运动员的
提高移动速度的基本途径
耐力训练的基本要求
反应速度训练常用的方法手段
运动员体能指运动员机体的基本运动能力,是运动员竞技能力的重要构成部分
力量素质是指人体神经肌肉系统在工作时克服或对抗阻力的能力
发展运动员最大力量的训练强度一般控制在60%左右
反应速度是指人体或人体某一部分快速完成某一动作的能力
在基础训练阶段，训练负荷增加的方式是
在一个完整的训练大周期里，训练准备期与竞技状态变化相对应的阶段是
运动员在基础训练阶段训练的任务与重点是
在全程性多年训练的专项提高阶段，训练负荷增加的方式是
在训练周期的比赛的时期，运动负荷安排的重点应以提高练习的
赛前训练周的目的就是要提高运动员的专项竞技能力
基本训练周主要用于多年训练过程的基础训练阶段
一般来说，训练课中常把素质训练放在前面，技术训练放在后面
小周期负荷的安排主要考虑每堂课负荷的大小
早期选材包括
常用的判断骨龄的标志有
制约运动员选材成才率的主要因素有
科学选材的注意事项
运动员选材是根据一定的标准和测量评价手段选拔适合从事某类运动项目训练的专门人才的过程
专项竞技特征是指运动员竞技能力在竞技过程中的综合体现，由具有不同表现形式的体能、技能、战术能力、运动智能、心理能力所构成。
相对评价指将个体实际调查和测量的数据与某一个专项儿童少年运动员群体的选材标准进行比较，从而确定该个体所处的位置或水平
选材是选择合适的“原材料”，是挑选优秀运动员苗子的过程
广告一词，源于拉丁文，其意为注意、诱导、传播。其含义衍化为“通知别人某件事，以引起他人的注意。
所有的户外广告媒介在执行时必须遵循的一点是：以充分考虑广告传播的主要受众群体为前提。
户外广告空间有限，如能巧妙利用周围环境就可以制造出更逼真的“现实版”广告，“现实版”广告体现了哪两者之间的辩证关系？
我国在夏、商、周这一历史时期以哪一类广告类型为主？
庆祝共产成立九十五周年影视作品《我是谁》属于以下哪一类发布方发布的广告？
在这一章中勃兰特·罗素教授提出了什么思维模式？
理性思维与感性思维的关系是什么?
什么样的条件下会产生错视？
格式塔心理学有五项法则。
广告创意，就是广告的点子。
创造是以想象开始，以象征结束，其中起重要作用的是想象力。
幽默广告能加深受众印象，形成记忆识别。
下列哪一项不属于影视广告的核心要素？
将什么元素通过其造型的相近性联系成一个整体可以传达出某种特定的信息，创造出新的意义和价值？
版式设计是广告设计的重要组成部分，在平面广告设计中合理的运用版式可以优化广告画面。
动画广告之所以能够在幻想与现实之间来去自如，其主要特点在于？
平面广告的视觉传达要素包括哪些?
影视广告的制作是一个比较复杂的过程，总体来说分成3个阶段：包括前期筹备，广告摄制和后期制作。
所谓情感体验就是？
以下哪一项属于格力的传播策略？
nike在品牌体验中融合了消费者的五官去建立一个独属于品牌的领域，nike将品牌的哪些方面淋漓尽致的展现了出来？
品牌体验是在"全面体验消费模式"这一大背景下产生的。
品牌行动体验就是要让顾客以个性化、行动化的方式参与刻意设计的事件，获得深刻的感受。
品牌力是知名度.美誉度和诚信度的有机统一。
设10件产品中有4件不合格，从中任取两件，已知所取两件中有1件是不合格品，另一件也是不合格品的概率是 （ ）
投掷三枚均匀对称的硬币，恰有两枚正面朝上的概率是（）
某人打靶的命中率为0.8，现独立的射击 5次，那么5次中有2次命中的概率为（ ）
在区间（0，1）中随机地取两个数，则事件“两数之和小于7/5”的概率为（ ）
设a、b为两个随机事件，且a包含b，则下列式子正确的是（ ）
从1,2,3,4,5甲乙各任取一数（不重复），已知甲取到的数是5的倍数，则甲数大于乙数的概率为（ ）
有两个口袋，甲袋中盛有两个白球，一个黑球，乙袋中盛有一个白球，两个黑球。由甲袋任取一个球放入乙袋，再从乙袋中取出一个球，则取到白球的概率为（ ）
四人独立的破译一份密码，已知个人能译出的概率分别为，，，，则密码被译出的概率为（ ）
随机变量有以下特点：
一电话交换台每分钟的呼唤次数服从参数为4的泊松分布，每分钟恰有6次呼唤的概率为（）
某篮球运动员一次投篮投中篮框的概率为0.8，该运动员投篮3次，投中篮框不少于2次的概率为0.5
条件密度函数是密度函数函数，条件期望也是期望。
假定下列一阶矩及二阶矩都存在，则下列说法不正确的是（ ）
依概率收敛可以推出依分布收敛。
依分布收敛可以推出依概率收敛。
特征函数的模一定小于等于1.
随机变量的分布函数由其特征函数唯一确定。
独立同分布的随机变量序列的样本均值依概率收敛到它们的总体均值。
沂蒙红色文化是马克思主义与沂蒙区域的（ ）相互作用的结果。
沂蒙精神以（ ）为本质特征。
沂蒙精神是外在的名片，更是植入沂蒙血脉和灵魂的精神图腾。（）
沂蒙山区是我国古代文化的积淀区，孕育出的名人有（ ）等。
抗日战争和解放战争期间，沂蒙山区是山东政军的领导机关驻地和指挥中心。（）
基于厚重的文化底蕴，沂蒙形成了（ ）品格。
红色文化的主要形态包括（）。
电视剧《沂蒙》是文艺形态的沂蒙红色文化。（）
沂蒙精神是群众精神和精神，已升华为和宝贵的精神财富。（）
山东沂蒙的群众路线教育基地是校的校外培训合作单位。（）
沂蒙山区不是一个特定的行政区域，确切地说，沂蒙山区是一个人文地理概念，是一个特定的称谓，是以（）为地域标志的革命老区。
任何先进的红色文化在一个地区的形成，都不是无本之木，无源之水。历史悠久、底蕴丰厚的（）是沂蒙精神产生的重要基础。
沂蒙地区多事崇山峻岭，土地贫瘠，生产力十分落后，生活向来艰苦。上世纪二三十年代，沂蒙要同时承受( )灾难的折磨。
沂蒙精神产生的客观条件是（）。
沂蒙所具有的这种爱憎分明的正义感和不甘忍辱屈从、勇于顽强反抗的革命精神和斗争意识，为沂蒙精神的产生提供了丰厚土壤和客观条件。 （）
（ ）是历史上第一个农民起义的女领袖，以至于后来人们谈起惊天泣地的沂蒙女性英雄群体时，往往联系起这一沂蒙巾帼英雄第一人。
1997年，沂蒙精神的内涵被表述为：（）
2013年，（）来临沂视察时高度评价了沂蒙精神。
沂蒙精神的本质特征是( )。
沂蒙精神是沂蒙自发生成的。（）
二十世纪二三十年代的沂蒙同时承受四大灾难，包括封建势力的残酷剥削以及（ ）。
1932年10月至1933年7月间，领导沂蒙发起的武装暴动有（）等。
1928年冬成立的鲁南第一支部，是（）。
1930年6月的会议，通过了（）起草的《新的革命与一省或几省首先胜利》的决议案。
苍山暴动打击了封建地主势力，制定并通过了包括推翻帝国主义的统治、统一，承认民族自治权等在内的《十大纲领》。（）
（ ），在此领导了著名的龙须崮暴动等一系列农民武装暴动，从此揭开了沂蒙武装反抗国民反动派统治的序幕。
龙须崮暴动以实际行动向农民宣传了我的正确主张，在一定程度上打击了国民反动的统治，扩大了共产的影响。（）
抗日战争中壮烈牺牲在沂蒙大地上的“江姐”式女英雄是（）。
辛锐是（）人。
辛锐牺牲时年仅（）岁。
山东战略地位十分重要，是连接华北、华南两大地区的重要纽带。( )
拒收新衣服，体现了他艰苦朴素的平民作风。( )
下列说确的是( )。
徐向前艰苦朴素、廉洁奉公具体表现在以下哪些方面（）?
罗荣桓在山东抗日根据地时曾任哪些职务（）？
我们这个、这支军队，从无到有，从小到大，逐渐发展起来，靠的就是取得了群众的信任、支持和帮助。（）
为什么说朱瑞时艰苦奋斗的模范()?
黎玉在山东工作和战斗了13年。（）
革命先辈的历史功业、革命精神和崇高风范，生动地体现了我们的光荣传统。（ ）
下列说法不正确的是 ( )。
抗日战争时期，沂蒙山区是整个山东根据地抗日斗争的中心。（）
抗日战争时期，被人们亲切地称为“山东的小延安”的是（）。
革命战争时期，最广大农民最直接的利益就是土地问题。（）
土地革命战争时期，共产实行减租减息的土地政策。（）
山东省第一届代表联合大会于( )年7月26日召开。
《人权保障条例》宣示群众享有（ ）等各项民主政治权利。
共产始终把的根本利益放在第一位。（）
（）年4月，日军屠洗了临沂城。
渊子崖保卫战体现了和军队与群众生死与共的血肉之情。（）
（）年召开的六届六中全会上就做出了“派兵去山东”的重要决策。
1949年7月，世界青年代表大会将在（ ）举行，侍振玉被光荣地推选为3个代表之一。
侍振玉是电影《南征北战》中成功掩护主力部队强渡沙河的女民兵连长的原型，敌人曾悬赏300块大洋买她的人头，她先后被三次接见，并被毛称为“女中豪杰”。 被授予“全国女民兵战斗英雄”的称号。（）
王步荣爱拥军的行为包括（）。
梁怀玉是（）培养出来的积极分子。
刘永良的大爱情怀体现在（）。
1992年3月，梁怀玉被山东省妇联、省民政厅、省军区政治部评为（）。
“朝阳官庄彭大娘，拥军工作做得强。母送子来，妻送郎，彭大娘四儿一女上战场。”歌中的彭大娘是（）。
刘永良忠心报国，不为名，不为利，不知索取，只知奉献的精神，是我们热爱祖国、建设祖国不竭的动力和源泉。（）
李自兰以及她创造的“双拥模范村”的事迹是培育当代年轻人深厚家国情怀的榜样和范例。（）
1945年，王步荣获（）光荣称号。
2013年11月，平总在视察山东时也指出，“山东是革命老区，有着光荣传统、军民（ ）铸就的沂蒙精神，对我们今天抓的建设仍然具有十分重要的启示作用。”
（ ）是沂蒙红嫂精神的本质，体现了沂蒙女性不管在什么困难条件下，都矢志不渝跟走的坚定信念。
11月6日，八路军山东纵队司令部侦察员（ ）在执行侦察任务途中，突与一队日军遭遇，被敌击中数弹倒地，后日军又趋前连击两枪，并用刺刀乱刺其腹部，他苏醒后，被祖秀莲发现，立即扶回家中抢救。
当时的沂蒙山区有一句顺口溜，“日本鬼子趴窝，国民吃喝，共产唱歌。”三支队伍中，只有共产的军队爱民如子，把老百姓的利益放在首位，用自己的主张和行动，赢得了民心。（）
建国六十年献礼片、（ ）获奖影片《沂蒙六姐妹》于2009年9月8日起公映收获了无数好评，影片将“支前女性” 沂蒙六姐妹为代表的广大沂蒙妇女拥军支前的事迹进行了艺术的刻画，剧情生动感人，催人泪下。
“女子火线桥”是在孟良崮战役期发生期间，由32名沂蒙妇女搭建起来的由部队通行的“人桥”，组织者为时任沂南县马牧池乡村妇救会会长（ ）。
平邑一区的担架队于1942年9月初组建，有354名民工，68副担架。这个担架队先后参加了宿北、鲁南、莱芜等著名战役，胜利的完成支前救护任务，受到上级多次通令嘉奖。（）
在淮海战场上，沂南的朱富胜率领3500人的担架团跟随华野七纵南北转战65天，出色的完成了支前任务。战后，华东支前司令部授予该担架团（ ）光荣称号。
在抗日战争和解放战争中，沂蒙解放区先后有10余万人参加了军队，为民族的解放和新的诞生做出了重大贡献。（）
沂蒙精神内涵应包括的元素为（ ）。
于1956年10月9日，为厉家寨的光辉业绩写下了“愚公移山，改造，厉家寨是一个好例”的重要批示。（）
（）年底，刘嘉坤走马上任九间棚村支部。
王传喜是（）村支部、村委会主任。
建设兰陵农业公园是王传喜的“得意之作”。（）
赵志全对自己要求异常严厉，然而对社会却是一个充满爱心的人。（）
朱呈镕为了帮助退伍军人，专门成立了退伍军人创业联盟，引导他们自谋职业，自主创业。（）
朱呈镕的事迹告诉我们，拥军永远无止境，拥军永远不下岗，生命不息，拥军不止。（）
于爱梅不仅是沂蒙精神、红嫂精神传承者，而且还尽自己所能号召青少年做红色基因传承的参与者。（）
传承沂蒙精神绝不是一句空话，，应该做到内化于心，外化于行。（）
作为当代大学生，应该主动去学习沂蒙精神，利用互谅网等智能科技创新沂蒙精神。（）
沂蒙精神是临沂宝贵的精神财富，它又仅仅属于沂蒙山区，对其他地区没有影响。（）
青年一代的精神走向如何将直接关乎的前途乃至民族的未来发展。（）
当代青年学生应该永葆红色基因，继承革命先烈的精神，并将其投入到特色新时代的实践中，使沂蒙精神在血液里源远流长，坚定有力。（）
沂蒙关键时刻总是以和利益为重，满腔热情的主动承担义务和责任，宁愿牺牲小家，也要顾全大家，把困难留给自己，把方便让给别人。（）
这种顾全大局、公而忘私、乐于奉献，不计回报的价值取向是沂蒙精神的核心。（）
沂蒙精神深受传统文化影响，从某种意义上讲，沂蒙精神是不同历史时期传统文化在沂蒙地区的升华与体现，也是沂蒙理想、价值和信念的追求，因此具有强烈的亲和力、感召力和凝聚力。（）
沂蒙精神作为一种区域精神，可以进一步增强当地的认同感、归宿感和责任感，最大限度地凝聚一个区域的智慧和力量，动员广大成为祖国改革开放和现代化建设事业的主力军，成为建设和发展的中坚力量。（）
沂蒙精神对加强理想信念教育和帮助人们牢固树立建设特色的共同理想和坚定信念，具有独特的导向和激励作用，为弘扬民族精神和时代精神提供了有效途径，大大增强了公民道德教育的感染力和说服力。（）
大数据的英文描述是（ ）
下面最大的储存单位是（ ）
大数据之父是（ ）
大数据的特点包括（ ）
第一次正式提出大数据概念和第一次用社会调查的方式分析大数据对人们生活影响的期刊是（ ）和（ ）
大数据是只和互联网相关的计算机技术。
企业中大部分的数据都是非结构化数据。
大数据技术的基础是由阿里巴巴首先提出的。
大数据人才需要数学、统计学、数学分析、商业分析和自然语言处理的多方面的学习。
大数据对网络安全没有威胁。
目前，企业的数据架构存在的最大比例问题是（ ）
目前，企业数据分析处理面临的主要问题是缺少数据全方位分析方法。
地图导航根据以往的行程记录，绘制了最优路程，标明了可能堵车的地点，这表现了大数据分析理念中的（ ）
最早提出大数据研发计划的是（ ）
大数据可能被运用的行业有（ ）
2015年9月18日云南省启动我国首个大数据综合试验区的建设工作。
大数据的价值密度很高。
日本将it产业，尤其是大数据及云计算作为促进经济增长，解决内部矛盾一个关键。
非结构化数据对企业也富有价值。
企业的日数据生成量可达到1tb。
hdfs中文件存储的基本节点是（ ）
下面不属于etl的功能是（ ）
自然语言处理的范畴包括（ ）
apache hadoop所涉及的核心技术包括（ ）
hdfs的主要结构包括（ ）
下列算法中属于聚类算法的是（ ）
hadoop可以运行在任何普通的pc机上。
client是获取分布式文件的应用程序
hadoop是一种集中式存储和计算技术。
聚类之前的样本没有类别
modeler在2009年被（ ）收购后对产品的性能和功能进行了大幅度的改进和提升。
modeler数据挖掘功能将复杂的统计方法和（ ）技术结合到一起。
modeler可以将模型保存为（ ）的通用格式，支持对其进行二次开发。
下面（ ）是基本数据流的节点。
modeler中的常用节点选项面板包括：（ ）。
modeler和statistics是相互独立的两个数据分析软件。
modeler可以对可变长度记录进行数据的处理。
modeler能通过第三方提供开放的odbc与其他数据库连接。
modeler不支持生成散点图、分布图等来反映数据的特征。
modeler支持数据挖掘crisp-dm的标准流程。
协方差分析中，如果两个变量的变化趋势一致，那么这两个变量之间的协方差就是（ ）。
在抽样调查中，如果样本数量n为（ ）时，就称为大样本。
在统计调查中，（ ）误差是由观察、测量或计算等原因所造成的。
常见的数据变换操作包括（ ）。
平滑处理在科学研究中广泛使用，常用方法有（ ）。
维数归约的主要方法有（ ）。
抽样极限又称置信区间，是指一定概率下抽样误差的真实范围。
数据规约是指在尽可能保持数据原貌的前提下，最大限度地精简属性数量。
聚集也称为数据汇总，用来构建数据立方体。
在概率论和统计学中，协方差用于衡量两个变量的平均误差。
在计算机领域，（ ）用来描述数据的起源或者出处。
由于采集设备异常，造成接收的数据取值不合理，是属于（ ）类型的数据质量问题。
数据质量的相关技术中，（ ）被用来检查文件系统或者数据库中数据的过程。
在四种数据集成技术中，（ ）技术可以实现对各个数据源数据的抽取、清洗、转换和复制。
数据剖析的分类是（ ）。
针对“空值”的数据清洁方法有（ ）。
数据溯源追踪的主要方法有标注法和反向查询法。
ahp质量评估方法一般是应用于质量指标权重值的确定。
数据质量的定性评估主要依靠支持者的主观判断。
综合评估方法结合了定性评估和定量评估的优点，适用范围更广泛。
使用交互式的和可视化的技术，对数据进行探索属于数据挖掘的（ ）任务？
英文单词缩写kdd表示（ ）含义？
以下（ ）操作会降低apriori算法的挖掘效率。
寻找数据集中的关系是为了寻找精确、方便并且有价值地总结出数据的某一特征的表示,这个过程包括了以下（ ）步骤？
下面列出的条目中，（ ）是数据仓库的基本特征。
关联规则挖掘过程是发现满足最小支持度的所有项集代表的规则。
给定关联规则aàb，意味着：若a发生，b也会发生。
apriori算法产生的关联规则总是确定的
对于项集来说，置信度没有意义。
数据挖掘的目标不在于数据采集策略，而在于对于已经存在的数据进行模式的发掘。
关于相关系数，下面不正确的描述是
当x按一定数额增加时，y也近似地按一定数额随之增加，那么可以说x与y之间存在（ ）关系
评价直线相关关系的密切程度，当r在0.5～0.8之间时，表示（ ）。
身高和体重之间的关系是（ ）
下列关系中，属于正相关关系的是（ ）
当所有的观察值y都落在直线 yc=a bx上时，则x与y之间的相关系数为（ ）
两变量x和y的相关系数为0.8，则其回归直线的判定系数为（ ）
在完成了构造与评价一个回归模型后，我们可以（ ）
在回归分析中，两个变量（ ）
以下指标恒为正的是（ ）
科学可视化主要关注的是（ ）维现象的可视化。
不同用户对数据可视化的认知有所区别，设计人员认为可视化是（ ）。
作为电商企业，以下（ ）图可以有效地提供不同商品的销售和趋势情况。
数据可视化分为（ ）与（ ）两个方向。
下面属于数据类别的是（ ）。
数据可视化是借助于图形化手段，清晰有效地传达与沟通信息。
气泡图只能够表示3个变量之间的关系。
平行坐标图是利用色块大小，颜色来传达信息的。
热力图实现了同类型下以及不同类型下子集大小的比较。
数据可视化的挖掘阶段是指应用统计或数据挖掘方法来辨析数据格式，或者是把数据置于一个数据的环境中。
智能交通系统(intelligent transportation system，简称its)是未来交通系统的发展方向，它是将先进的信息技术、数据通讯传输技术、电子传感技术、控制技术及计算机技术等有效地集成运用于整个地面交通管理系统而建立的一种在大范围内、全方位发挥作用的，实时、准确、高效的综合交通运输管理系统。
康熙时期的“千叟宴”是明清时期的代表。
餐饮服务，可分为直接对客的前台服务和间接对客的后台服务。
餐饮部的最高日收入是一个固定不变的量。
餐饮部的管理水平和服务水平会直接影响酒店的声誉。
鼎作为青铜饮食器具，也是权利的象征，天子用（ ）鼎。
餐饮服务人员由于受到年龄、性格、受教育程度等的不同，提供的服务也不同，这体现了餐饮服务的哪个特点（ ）
下列是出现在先秦时期的原材料的是（ ）
（ ）为消费者提供了美味可口的食品和优雅的餐饮消费环境。
负责开餐期间菜单、菜肴和酒水的传递,配合服务员做好菜肴的推销是川菜服务员的岗位职责
值台服务员应了解每天的（）。
厨师应按照工作程序与标准及上级的指派,优质高效地完成菜点的制作,并及时供应餐厅销售
仓库保管人员在货物入库必须严格检验,根据申购的数量及规格,检查货物的（ ）（ ）（ ）,符合要求方可入库
从事营业运行的前台由（ ）等三方面的人员组成。
仓库保管人员下班时要及时检查库房有无安全隐患,关闭电源,锁好库门,根据规定放好仓库钥匙。
社会餐饮企业的组织结构有两部分组成，即负责（ ）与负责并保障餐饮运行的后台
酒店是由客房、（ ）、酒吧、商场以及宴会、会议、通讯、（）、健身设施组成
大型酒店餐饮部的组织结构复杂,层次多,分工明确、细致。
“餐厅”、“宴会厅”等作为饭店满足消费者有关餐饮方面需求的基本设施，其实就是“（ ）”在酒店中的表现形式
托盘根据规格可分为大、中、小三种规格
西餐摆台操作过程中注意卫生，迫不得已，手可以触摸盘面和杯口。
铺设台布过程要自然、大方、轻松、潇洒、刚柔并济、动作优美，面带微笑。
每个餐饮企业的摆台标准都是一样的。
摆台的总体原则是方便顾客进餐、方便员工席间服务。
小型圆形、方形托盘用来（ ）。
玫瑰、水仙等，以及植物的叶、茎、果实造型，如竹笋、枫叶等属于（ ）
下列属于大、中型圆形、方形托盘用途的是（ ）
宴会台型设计安排应既能表现出主办人的意图，同时还要便于宾客就餐和席间服务员进行宴会服务。
各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术。
每上一道新菜前，要先为客人提供斟酒服务，并主动征求客人意见，得到允许后，撤下上一道菜的餐具。
开瓶前可以晃动瓶身
鸡尾酒会以酒水，特别是鸡尾酒和混合饮料为主，配以适量的佐酒小吃。
比较高档的菜，有特殊风味的菜，要先摆在（ ）。
不设座的冷餐会，也会在四周摆放少量椅子，这些椅子可以供（ ）使用。
常见的台型可拼成（ ）
按照惯例，台型布局的原则是（ ）
菜盘摆放的艺术可以参考（ ）。
告示性信息必须十分简洁，一般有这些内容
餐厅的所有菜式根据波士顿矩阵图一般可分成哪几类
制作固定菜单时需要考虑厨房设备的使用。
菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。
菜单按菜肴所用的主料来编排一般是滋补类—养颜类—健美类—美容类。
菜单中常见的插图只有菜点的图案。
双页式菜单合上时以25cm*35cm为宜。
中餐菜单如按照顾客进餐顺序排列一般排在最前的是什么菜
菜单上文字所占篇幅不超过多少为宜
重点促销菜肴在菜单上的位置是
（ ）是指某种原材料已经订购了的数量。
鲜活原材料一般不必考虑保险储备量。
订货数量=最高储备量－订货点量＋日均消耗量×订货期天数
根据需求情况，（ ）可降低原料的价格，这也是控制采购价格的一种策略。
当原料刚上市，价格日渐下跌时，采购量则尽可能减少，只要能满足短期生产即可，等价格稳定时再行采购。
成本加价采购的百分比一般都比较大。
验收办公室不需要公文柜。
水果蔬菜冷藏在（ ）摄氏度。
离库处理又叫发货、发料、送料，它是库存实物管理中的第一个环节。
无选择采购往往会让酒店对材料的成本失去控制。
餐饮生产活动具有的基本特征包括
厨房的生产三要素包括
厨房根据其生产职能的不同，可分为
餐厅厨房员工操作熟练程度和生产人员数量配备成反比关系。
按照餐位数确定餐饮生产人员数量的方法属于
对厨房员工进行岗位分配与确定时，不用考虑员工个人意愿
一般餐厅就餐人数越多，平均每位用餐者所需的厨房面积就越小。
餐饮产品质量的构成要素主要包括（ ）。
有些菜肴使用听觉评定可以确定菜肴的温度标准。
标准食谱包括的内容有（ ）。
餐饮服务的差异性是指，餐饮服务只能一次使用，当场享受，也就是说，只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。
餐饮服务质量的预先控制是指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件
西餐厅的服务规程更应适应（）的生活习惯
餐厅管理人员应该知道服务的效果如何，即宾客是否满意，从而采取改进服务、提高质量的措施;通过（）（）（）和 （ ）等方式来收集服务质量信息
餐饮服务质量具有（）（）和 （ ）三个特点
依据服务对象划，将固定菜单分为分 （）和 （ ）
通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使宾客更加满意，称为餐饮服务质量的（ ）
当残疾客人就餐时，服务员应主动征求其它客人的意见，得到同意后方可上前搀扶客人，并将客人安排在的（ ）餐位上。
按照儿童年龄的大小摆放餐具，4岁以下的儿童摆放专用的（ ）
老年人就餐时，要主动为客人介绍一些（）食品供他们参考，并问清他们的口味。
印在菜单上或贴在招牌价目表上的公开销售价格是（ ）
在追求目标利润、注重销售、消费和求生存的定价目标的指引下,企业会确定不同的价格水平。
当顾客发现其他顾客比他支付的价格低时，会产生不满情绪。这是（ ）价格策略的缺点。
自新产品一开发就将其价格定得很低,使新产品迅速地被消费者接受,这种新产品策略属于（ ）
餐饮产品价格=原料成本 毛利，毛利是（ ）
餐厅的知名度较低,管理人员为了吸引顾客,往往在一段时间内将价格定得低些,使顾客喜欢光顾，这属于（ ）
用电脑进行销售统计的特点是快捷、及时、准确。
所谓按经营日期汇总,就是将每日的销售统计数据按日期排好,每周或每月汇总在一张表上。
以下关于餐饮销售控制的作用，说确的是（ ）
以下关于出菜检查员的主要责任，说确的是（ ）
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